Wellingtons de cordero con salsa de remolacha y cebolla


Contiene gluten, leche, soja, huevo y trigo.

El hojaldre crujiente envuelve espinacas inglesas, jamón serrano y cordero para un plato tradicional abundante con ese algo especial.

4 pasos del método

  • Para el aderezo, calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla durante 15 minutos o hasta que esté suave y dorada. Picar las remolachas y agregarlas a la sartén con vinagre, azúcar, agua y sal. Llevar a hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que espese. Deje enfriar completamente.

  • Para las Wellingtons, calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las espinacas por 1 minuto o hasta que estén tiernas. Agrega nuez moscada. Temporada. Deje enfriar. Carga. Deseche el exceso de líquido.

  • Precaliente el horno a convección 220 ° C / 200 ° C. Corta un trozo de papel pergamino para que quepa en una bandeja para hornear y colócalo sobre una superficie de trabajo limpia. Coloque la bandeja para hornear en el riel central del horno para precalentar. Coloque 3 mitades de hojaldre sobre el papel. Coloque una cinta de cordero en cada trozo de masa, dejando un borde de 2 cm libre. Cubra cada trozo de cordero con un tercio de las espinacas y una rebanada de prosciutto. Temporada. Cepille el borde con huevo y cepille con la masa restante, presione bien para sellar los bordes. Corta el exceso de masa. Cepille las botas de goma con huevo y marque ligeramente la parte superior con un cuchillo.

  • Saca la bandeja del horno. Transfiera con cuidado el papel pergamino con los paquetes a la bandeja caliente. Hornee durante 15-18 minutos o hasta que la corteza esté dorada. Deje reposar durante 5 minutos. Corta cada paquete en 4 partes y sírvelos con la salsa.

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