⚡ [2021] ¿Por qué se quema mi pizza? Cómo solucionarlo en 4 sencillos pasos para smoked.shop


¡La pizza quemada apesta! Incluso puede ser peligroso comer. Afortunadamente, hay algunas cosas simples que puede hacer para evitar que se queme la pizza.

¿Se debe quemar la pizza? (quemado vs carbonizado)

Si alguna vez ha comido pizza en una pizzería clásica, es probable que la pizza salga directamente del horno de leña. Y es posible que haya notado las pequeñas manchas quemadas en la corteza. ¿Realmente debería ser así? ¿O siguen quemando tu pizza?

La pizza napolitana se sirve tradicionalmente con un fondo carbonizado. A menudo llamados pequeños puntos carbonizados leopardo. Una de las razones de este estampado de leopardo es la rápida cocción en el horno de leña caliente. Pero las manchas carbonizadas también dan sabor a la corteza. Se carbonizará tanto en la parte superior como en la inferior de la pizza. Pero eso es importante enfatizar Hay una diferencia entre pizza quemada y carbonizada.

Cuando hornea pizza a fuego alto, los azúcares de la harina se caramelizan y crean un sabor salado y ligeramente amargo. Esto es lo que se suele buscar en una pizza napolitana porque el sabor y el amargor se combinan …

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