⚡ [2021] Por que nunca debería usar papel pergamino en una tienda de piedra para pizza ahumada


He visto a mucha gente usar papel pergamino en su piedra para pizza para evitar que se pegue, pero esto puede ser peligroso y no hará una buena pizza.

No debe usar papel pergamino en una piedra para pizza, ya que la mayoría de los tipos de pergamino no resisten el calor. Para obtener una pizza crujiente en una piedra para pizza, el horno debe estar lo más caliente posible. Eso significa que el horno está a 450-500 ° F (230-260 ° C) o más, mientras que el papel de pergamino generalmente no puede soportar más de 430 ° F (220 ° C). Por lo tanto, el papel de pergamino se quema en la piedra para pizza.

Cómo casi quemo mi casa con papel de pergamino en una piedra para pizza

Esto sucedió hace unos años cuando comencé a tomarme en serio la pizza. Había leído mucho sobre las piedras para pizza y cómo pueden mejorar mi pizza simulando un horno para pizza. Así que fui a la cabeza y conseguí uno. No era nada especial, solo una piedra de cerámica barata para pizza que puedes encontrar en la mayoría de las tiendas de cocina.

Había leído que la piedra tiene que ser así para obtener el mejor resultado posible …

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